【給食献立】Vol.58・鯵のしょう油ムニエル・竹輪の磯辺揚げ・とろろ和え

《鯵のしょう油ムニエル》

・鯵の切り身　　1切（80g）
・コショウ　　　少々　　　　　　　　　　
☆しょう油　　　2㏄
☆液体塩こうじ　2㏄
☆おろし生姜　　1g
・小麦粉　　　　5g　　　　
・油　　　　　　適量
①鯵の水気を取り、コショウ、小麦粉を振る
②フライパンに油をひき、①を焼く
③②が両面焼けたら☆を流し入れ、絡め、煮詰める
④③を器に入れ、余ったタレを少しかける

《竹輪の磯辺揚げ》

・竹輪　　　　2本
・てんぷら粉　10g
・水　　　　　8㏄
・青のり　　　少々
・紅生姜　　　2g
・油　　　　　適量
①竹輪は横半分、縦半分に切る（4等分）
②紅生姜はみじん切りにする
③てんぷら粉と水で衣をつくり、半分にし、一つには青のりを入れ、もう半分には②を入れ混ぜる
④①に打ち粉（小麦粉）をし、③をつけ、油で揚げる

《とろろ和え》

・長いも　　50g
・しょう油　3㏄
・青のり　　少々
①長いもは千切りにし、しょう油で味付けする
②①に青のりを散らす
※長いもはすりおろしても◎

良かったこの機会に作ってみてください‼
食材や分量は参考程度に考え、ご自身の味ややり方に合わせて調節をお願いします