【給食献立】Vol.77・マーボー春雨・コーンサラダ・のり入りかき玉汁

《マーボー春雨》

・冷凍むきエビ　　50g
・えのき茸　　　　50g
・根深葱　　　　　10g
・春雨　　　　　　20g
・鶏ひき肉　　　　50g
・おろしにんにく　2g
・おろし生姜　　　2g
・油　　　　　　　適量
・豆板醤　　　　　少々
☆酒　　　　　　　10cc
☆しょう油　　　　10cc
☆砂糖　　　　　　2g
☆塩　　　　　　　少々
☆コショウ　　　　少々
・水　　　　　　　100cc
・片栗粉　　　　　適量（水溶き片栗粉）
・ごま油　　　　　少々
①えのき茸な石突をとり、食べやすい長さに切り、根深葱は斜めにスライスする
②春雨は茹で、食べやすい長さに切る
③フライパンに油をひき、おろしにんにく、生姜を入れ炒め、鶏ひき肉を入れ更に炒める
④③の肉がある程度炒まったら豆板醤、①、②を入れ炒め、水、☆を入れ炒め煮にする
⑤④にむきエビをいれ、むきエビに火が通ったら水溶き片栗粉でトロミをつけ、ごま油を回し入れる

《コーンサラダ》

・ホールコーン　　　　　10g
・レタス　　　　　　　　20g
・ピーマン　　　　　　　10g
・にんじん　　　　　　　8g
・シーザードレッシング　8g
①レタスは短冊切りにし、ピーマンは半分に割り、ヘタとワタを取り2㎜幅にスライスする
②にんじんは短冊切りし、軽く茹でる
③①、②、ホールコーンを混ぜ、シーザードレッシングで和える

《のり入りかき玉汁》

・焼きのり　全型1枚
・卵　　　　1個
☆だしの素　1g
☆塩　　　　1g
☆しょう油　3cc
・片栗粉　　適量（水溶き片栗粉）
☆水　　　　100cc
①焼きのりは食べやすい大きさにちぎる
②卵は溶く
③鍋に☆を入れ、煮立て、水溶き片栗粉で薄めにトロミを付ける
④③に①を入れまぜ、②をまわし入れる

良かったこの機会に作ってみてください‼
食材や分量は参考程度に考え、ご自身の味ややり方に合わせて調節をお願いします