【給食献立】Vol.112・白身魚の磯辺揚げ・大根のべっこう煮・白菜の胡麻和え

《白身魚の磯辺揚げ》

・タラ　　　1切（80g）
・酒　　　　1㏄
・塩　　　　少々
・小麦粉　　10g
・卵　　　　5g
・あおのり　少々
・水　　　　適量
・油　　　　適量
～付け合わせ～
・レモン　　1/10個
①タラに酒、塩をかけ5分程度おき、出てきた水分をふき取る
②小麦粉、卵、青のり、水で揚げ衣を作る
③①に②をつけ、170～180℃の油で揚げる
④レモンはくし切りにし、添える

《大根のべっこう煮》

・だいこん　　100g
・豚バラ肉　　20g
・絹さや　　　5g
・油　　　　　適量
☆水　　　　　30㏄
☆酒　　　　　3㏄
☆砂糖　　　　3g
・みりん　　　5㏄
・しょう油　　5㏄
①だいこんは5㎜幅のいちょう切りにする
②絹さやは筋をとり、茹でる
③鍋に油をひき、豚バラ肉を炒め、焼き色が付いたら☆、①を入れ落し蓋をし、10分程度煮る
④③にみりん、しょう油を加え更に10分程度煮る
⑤④に火が通ったら器に入れ、②を飾る

《白菜の胡麻和え》

・白菜　　　80g
・にんじん　20g
☆すりごま　2g
☆砂糖　　　3g
☆しょう油　5㏄
①白菜は短冊切りに切り、にんじんは千切りにし、茹でる
②①の水気をよく絞り☆で和える

良かったこの機会に作ってみてください‼
食材や分量は参考程度に考え、ご自身の味ややり方に合わせて調節をお願いします