《給食献立》Vol.137・鰆のレモン焼き・レンコンきんぴら・ミルクスープ

【鰆のレモン焼き】

・鰆切り身　　　1切（80g）
★ポッカレモン　2㏄
★酒　　　　　　3㏄
★しょう油　　　3㏄
★みりん　　　　3g
・レモン　　　　5g
・油　　　　　　適量
①★の合せ調味料で鰆を漬ける
②レモンは薄く輪切りにする
③フライパンに油をひき①を入れ焼き、表面に焼き色がついてきたら漬け汁、②を入れ照りが出るまで煮詰める

【レンコンきんぴら】

・レンコン水煮　　50g
・白滝　　　　　　10g
・にんじん　　　　10g
・油揚げ　　　　　5g
・絹さや　　　　　5g
・油　　　　　　　2g
☆砂糖　　　　　　3g
☆しょう油　　　　5㏄
☆だしの素　　　　1g
☆みりん　　　　　5㏄
☆水　　　　　　　50㏄
①白滝は食べやすい長さに切る
②にんじんは千切りにする
③油揚げは縦半分に切り短冊切りにする
④絹さやは筋をとり、サッと茹でる
⑤フライパンに①を入れ炒め、水気が飛んだら油、レンコン水煮、②、③を入れ炒める
⑥⑤にある程度火が通ったら☆を入れ水気が無くなるまで炒め、器に盛り④を飾る

【ミルクスープ】

・じゃがいも　　30g
・たまねぎ　　　50g
・にんじん　　　10g
・白菜　　　　　40g
・ベーコン　　　5g
・コンソメ　　　2g
・塩　　　　　　少々
・コショウ　　　少々
・牛乳　　　　　50㏄
・水　　　　　　100㏄
①じゃがいもは一口大に切る
②にんじん、白菜は短冊切りにし、たまねぎはスライスする
③鍋に①、②、ベーコン、コンソメ、水を入れ柔らかくなるまで煮る
④③に牛乳、塩、コショウを入れひと煮たしさせる

良かったこの機会に作ってみてください‼
食材や分量は参考程度に考え、ご自身の味ややり方に合わせて調節をお願いします