【給食献立】Vol.132・さばの味噌煮・かぼちゃの甘煮・ごぼうのサラダ

《さばの味噌煮》

・さば　　　1切（80g）
・塩　　　　少々
・生姜　　　3g
★味噌　　　10g
★みりん　　1㏄
★砂糖　　　6g
★しょう油　2㏄
①さばに塩を振り、水が出てきたらふき取る
②生姜はスライスする
③★を混ぜる
④鍋に①、②、③を入れ水分が少なるまで煮る

《かぼちゃの甘煮》

・かぼちゃ　　80g
・砂糖　　　　3g
★しょう油　　2㏄
★酒　　　　　5㏄
★みりん　　　5㏄
・絹さや　　　5g
①かぼちゃは種とワタを取り一口大に切る
②鍋に①を皮面を下に、砂糖を振りかけ10分程度放置
③②に★を入れ蓋をし、沸騰したら弱火に10分程度煮る
④絹さやは茹でる
⑤③が煮え、煮汁が少なくなったら器に盛り④を飾る
♦コツ・ポイント♦
最初にかぼちゃに砂糖をかけることでかぼちゃから水が出て水が不要になります

《ごぼうのサラダ》

・ごぼう　　　　　　　60g
・きゅうり　　　　　　20g
・にんじん　　　　　　10g
・カニカマフレーク　　10g
・塩　　　　　　　　　少々
☆コショウ　　　　　　少々
☆すりごま　　　　　　1g
☆マヨネーズ　　　　　10g
①ごぼうはささがきにし、水にさらす
②にんじんは千切りにする
③きゅうりは千切りにし塩で揉む
④鍋にお湯を沸かし沸騰したら①、②を茹でる
⑤カニカマフレークはほぐす
⑥③、④の水気をしっかり絞り、⑤を混ぜ☆で和える

良かったこの機会に作ってみてください‼
食材や分量は参考程度に考え、ご自身の味ややり方に合わせて調節をお願いします