焙煎日誌 2021/12/10 パート２
本日の焙煎 インドネシア リントン バタックブルー
マンデリン
前回煎り止め230℃、結構深めだったけど
今回は240℃で挑戦
さらなる深煎りの世界へレッツゴー
結果
焙煎量 ２５０ｇ
煎上量 １９７.５ｇ
減少率 ２１％
時間 焙煎温度
中点 １：３０ ６５℃
100℃ ３：２２
1ハゼ １３：１４ ２１６℃
2ハゼ １５：５７ ２３０℃
煎り止め １６：５０ ２４０℃
考察＆雑記
このマンデリンは欠点豆が多い印象
このロットがそうなのか
マンデリンがそうなのか
まだ経験の足りない私には分からない
色々なところから仕入れて検証していきたい
本日の豆ライブラリ
