焙煎日誌 ホンジュラスSHGﾊﾟﾗｲﾈﾏ 2022/07/03 1バッチ目
本日の焙煎 豆紹介
ホンジュラス／SHGパライネマ
◯産地：サンタバーバラ市エルドラド
◯標高：1,500ｍ
◯農園：サントス・サガストゥメ・エメモラード
◯品種：パライネマ、レンピラ、イフカフェ90
◯規格：SHB,EP
◯収穫時期：12～4月
◯精製：ウォッシュド
◯乾燥：天日乾燥
◯おすすめ焙煎：ミディアムロースト～フルシティロースト
（生豆購入した店舗推奨）
◯味覚特徴
フルーティーな酸味が強く後味に甘味が残ります
結果
焙煎量 ５００ｇ
煎上量 ４０８.４ｇ
減少率 １８.３％
時間 焙煎温度
中点 １：３１ ７２.２℃
100℃ ３：２４
1ハゼ １１：２７ ２０８℃
2ハゼ １４：１０ ２３２℃
煎り止め １４：４０ ２３６℃
焙煎度合い シティロースト+
考察＆雑記
相変わらず欠点豆は少ないのでハンドピックが楽
前回はフルシティロースト
フリーティーな酸味をより感じてみたくて
今回はシティロースト+で焙煎
好みだけれど、酸味が強すぎてしまうと飲めない
ミディアムローストからいける豆だけれど
シティローストかフルシティローストにしてしまう
生豆残り２５０ｇくらい
次はミディアムローストチャレンジしちゃう？！
本日の焙煎 豆ライブラリ
