焙煎日誌 2022/01/28
本日の焙煎 ケニア カサンガリリAA
今回もアイス珈琲用に
深煎りの補充
あっという間になくなるから
多めの焙煎
冷たいと味覚が鈍るから
深煎りでないと味わいが薄く感じてしまう
結果
焙煎量 ５０５.５ｇ
煎上量 ３９７.３ｇ
減少率 ２１.４％
時間 焙煎温度
中点 １：２６ ５７.６℃
100℃ ４：２２
1ハゼ １２：４０ ２０４℃
2ハゼ １５：４５ ２３３℃
煎り止め １７：０１ ２４５℃
焙煎度合い フルシティロースト+
考察＆雑記
今回も良きテカり具合☕️
またアイス珈琲消費が止まらないな
マンデリンは深煎りでもフレンチあたりまでいける豆
だがしかし
フルシティロースト後半までは焙けるけど
その先は怖くてまだいけない・・・
いつかはチャレンジしたいな～
本日の豆ライブラリ
