焙煎日誌 ラオス 2022/06/24 5バッチ目
本日の焙煎 豆紹介
ラオス／サフロンコーヒー
◯産地：ラオス北部ルアンパバーンシエングム
◯標高：900～1,400ｍ
◯農園：約500世帯の農園
◯品種：カティモール
◯スクリーン：-
◯規格：B+
◯収穫時期：11～12月
◯精製：ウォッシュド
◯乾燥：アフリカンベッドで天日乾燥
◯おすすめ焙煎：ミディアムロースト～フルシティロースト
（生豆購入した店舗推奨）
◯味覚特徴
クセがなく飲みやすいコーヒーです
ほのかな酸味があとからやってきます
結果
焙煎量 ５００ｇ
煎上量 ４０５.８ｇ
減少率 １８.８％
時間 焙煎温度
中点 １：２３ ７０.４℃
100℃ ３：２４
1ハゼ １１：１９ ２０４℃
2ハゼ １４：３５ ２３０℃
煎り止め １５：３５ ２３９℃
焙煎度合い フルシティ
考察＆雑記
ラオスは久しぶりの購入
前の電気焙煎機SandBoxで焙いた以来
アポロ焙煎機では初かもしれない
ほのかな酸味と甘味が特徴
フルシティローストではどんな顔を見せてくれるか
楽しみだな～
今日はこれで５バッチ焙煎した
１バッチ５００ｇ
全部で２５００ｇ
かなり焙いた感じあり
半日使った
アポロ焙煎機は最大生豆５００ｇまで
SandBoxは１００ｇだったから
上がったのだけれど
本格的な販売となると
心もとない印象
一度に２,３ｋｇは焙煎できるのが
時間効率からいって理想かな
といえ、そんな大きさの焙煎機は
自宅では取り扱えないから
何処かしら借りる必要がある
悩ましいな～
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