焙煎日誌 2022/01/28 パート２
本日の焙煎 パート２
ブラジル 手摘み完熟豆一番摘み
セミウォッシュド
先程のマンデリンと同じく
アイス珈琲用として深煎りで攻める
結果
焙煎量 ５００ｇ
煎上量 ４０７.７ｇ
減少率 １８.５％
時間 焙煎温度
中点 １：２０ ５５.３℃
100℃ ４：１０
1ハゼ １１：５８ ２０４℃
2ハゼ １４：４６ ２３４℃
煎り止め １５：５６ ２４５℃
焙煎度合い フルシティロースト
考察＆雑記
ブラジルは焙煎の幅が広い
ミディアムロースト～フレンチロースト
までいける
どこで煎り止めるかは
焙煎士次第
こういうの好きだな～
自分の好きな焙煎度合いにもっていけるから～
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