焙煎日誌 2022/01/21 パート２
本日の焙煎 コスタリカ SHB タラス・ハニー
コスタリは初焙煎
豆屋おすすめの焙煎度合いはハイ〜シティ
今回はシティで
結果
焙煎量 ２５０ｇ
煎上量 ２０６.９ｇ
減少率 １７.２％
時間 焙煎温度
中点 １：３０ ６９℃
100℃ ３：１０
1ハゼ １３：００ ２１１℃
2ハゼ １５：３６ ２２９℃
煎り止め １５：３６ ２２９℃
焙煎度合い シティロースト
考察＆雑記
生豆には国それぞれの顔があるように思う
コスタリカの第一印象は
色がバラバラでハンドピックしにくそう(苦笑)
欠点豆もバリエーションに富んでいた
精製方法はパルプドナチュラル
その影響があるのかな？
そういえばパルプドナチュラルの豆は初めてかも知れん
今後、検証していかねば～
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