焙煎日誌　2021/12/03

本日の焙煎　エチオピア　イルガチェフェ　ゲルセイ

これからアポロ焙煎機の癖を覚えていく

今回目標はハイロースト（中煎り）
中煎りの場合は、中点を低めに設定するのがポイントらしい

結果

焙煎量　　　２５０ｇ
煎上量　　　２１３ｇ
重量減少率　１４.８％

　　　　　　時間　　　　焙煎温度
中点　　　　1：52　　　　55.8
100℃　　 　4：12　　　　
１ハゼ　　　13：32　　　212
２ハゼ　　　
煎り止め　　15：45　　　223

仕上がり：ハイロースト後半

考察

アポロ焙煎機は
１ハゼ　２１０℃前後
２ハゼ　２２５℃前後
にくる印象
まだ使い始め
これからどんどん検証していくぞ～

本日の豆ライブラリ

ハンドピック前の生豆

ハンドピックされた欠点豆

ハイロースト後半
おこげあり？！