焙煎日誌 ホンジュラスSHGﾊﾟﾗｲﾈﾏ 2022/03/25 5バッチ目
本日の焙煎 豆紹介
ホンジュラス／SHGパライネマ
◯産地：サンタバーバラ市エルドラド
◯標高：1,500ｍ
◯農園：サントス・サガストゥメ・エメモラード
◯品種：パライネマ、レンピラ、イフカフェ90
◯規格：SHB,EP
◯収穫時期：12～4月
◯精製：ウォッシュド
◯乾燥：天日乾燥
◯おすすめ焙煎：ミディアムロースト～フルシティロースト
（生豆購入した店舗推奨）
◯味覚特徴
フルーティーな酸味が強く後味に甘味が残ります
結果
焙煎量 ２５０ｇ
煎上量 ２２８ｇ
減少率 ９％
時間 焙煎温度
中点 １：３０ ７０℃
100℃ ３：１４
1ハゼ １３：００ ２０９℃
2ハゼ １６：２０ ２３０℃
煎り止め １６：２９ ２３２℃
焙煎度合い シティロースト
考察＆雑記
ホンジュラスは初
欠点豆は少なくて助かる～
生豆が細長く見えるような気がする
まるでタイ米を思わせるかのような
気のせいなのか・・・？
そして重量減少率が９％？？？
計り間違いか？
煎上量再度計るが合っている
なら投入量の誤りか？これはもう確かめようがないな～
そんな重量減少率９％を味わいつつ
次回はしっかり計量して真実を確かめねば
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