焙煎日誌　2021/12/17

本日の焙煎　初焙煎のベトナム　イエローチェリー

今回のベトナムは黄色のチェリー
コーヒーの実は赤いしかないと思っていたけど
黄色もあるんだね

もしかしたら他にも色あるのかな？

結果

焙煎量　　　　２５０ｇ
煎上量　　　　２０７.２ｇ
減少率　　　　１７.１％

　　　　　　　時間　　　　　焙煎温度
中点　　　　　１：３８　　　５８℃
100℃　　　　 ３：５０
1ハゼ　　　　 １３：０５　　２１５℃
2ハゼ　　　　 １６：００　　２３２℃
煎り止め　　　１６：０９　　２３２℃

シティロースト

考察＆雑記

欠点豆の比率
虫食い少なめ
変形豆多め

2ハゼすぐのシティロースト
どんなお味かな

本日の豆ライブラリ

ハンドピック前の生豆

欠点豆