焙煎日誌 ケニアAAルアライ 2022/03/25 4バッチ目
本日の焙煎 豆紹介
ケニア AAルアライ
◯産地：ニエリ
◯標高：1,650～1,800ｍ
◯農園：ルサカ生産者組合
◯品種：SL34，SL28
◯スクリーン：16up
◯規格：AA
◯収穫時期：9～12月
◯精製：ウォッシュド
◯乾燥：天日乾燥
◯おすすめ焙煎：ハイロースト～フルシティロースト
（生豆購入した店舗推奨）
◯味覚特徴
ケニアらしいフルーティな酸味と甘味のバランスが良いコーヒー
結果
焙煎量 ５００ｇ
煎上量 ３８９ｇ
減少率 ２２.３％
時間 焙煎温度
中点 １：２６ ６７.１℃
100℃ ３：４８
1ハゼ １１：３９ １９７℃
2ハゼ １５：０７ ２３０℃
煎り止め １６：５５ ２４５℃
焙煎度合い フレンチ
考察＆雑記
本日3バッチ目のケニアと比較して
ガス圧の下げるタイミングを遅らせてみた
それによって後半の温度変化が早くなり
結果として、焙煎時間が1分早まった
味にどんな影響がでているか
こちらは試飲できるので楽しみ～
豆の感じは同じケニアということもあり似ている
ただ品種が少し異なる
味への影響があるかは不明だな
今回プロファイル微妙に変えたから比較できないし
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