あさりとポークのお団子スープ
◇使用した器◇
若杉聖子作 6枚の花びらの白磁
海の出汁と山の出汁が掛け合わさって、普遍的な美味しさ。今でも十分戦力になると思います。
レシピ帳を見るとオープン当初 頻繁に登場させていたようです。 当時は飛び込みで来た人も対応していたので(今は無理ですが)
早く作れることも大切でした。手順さえ頭に入れれば、結構簡単。
◇材料(1人分)◇
●鰹だし汁 250cc(忘我亭では厚削り節を沸騰したお湯に入れ、弱火にしてゆるゆる出汁をとっていますが、時短という時の流れの中、流行りの