小説・ダチョウエビのビスク

「ダチョウエビ、それは地中海の奥深く、5000ｍ付近にしか存在していません。海老にしては柔らかすぎる身は脂肪分が多く、とても美味と言えるものではありませんでした。一方でその殻は濃厚な琥珀色に輝き美しかったため、漁師の妻は工芸品に加工して残ったぶよぶよな身は海に捨てていました。しかしビエキス・マダムさんによりダチョウエビの歴史は大きく変わります。甘みのある脂っ気は料理の隠し味、とりわけスープにすると