旬のものをただ愛でる

今日は食の話。

最近の旬といえば夏野菜の代表、ナス。（写真は甘長だけど。）

グンマー帝国（実家）から大量のナスが届いたので、最近はもっぱらナス。

お気に入りのナスの食べ方は、なすの揚げ浸し。（普通）

油吸ってないナスなんてナスじゃないよね、ってくらい油吸ったナスを愛している。

作り方はとっても簡単。

フライパンで揚げ焼きして、ナスにちょっと焦げ目をつけつつ、油をたっぷり吸わせる。そこに味の母（みりん調味料）少々と、茅乃舎のだしを袋を引きちぎってなすにぶち込む。味の母と茅乃舎だしが全体に混ざったら、醤油とお湯をぐるんと入れる。調味料は目分量。ちょっとずつ入れたら濃くならない。

油とだしを吸ってくったくたになったナスがもう、優勝。

温かいまま食べても、冷たくして食べてもどっちも美味しい。

個人的には温かいときは旨味とかだしの味をより感じやすく、冷たいときはナス本来の味を感じやすい・・・気がする。

この揚げ浸し、とにかく万能で、ご飯のおかずはもちろん、ちょっとお汁を多めに作ってそうめん、そばのおつゆにしても美味しい。

甘長とかピーマンを一緒に入れてぐつぐつしても美味しい。ちょっと苦みがでてナスの甘みがより引き立つ。

夫も大好きで、毎日食べても飽きないし、もはやナスを欲しがる身体になっている。

今日のお昼はナスのパスタにしてみた。

ナスをオリーブオイルで炒めて、にんにくと唐辛子とナンプラーとレモンで味付けしたやつ。

個人的には美味しいと思ったんだけど、夫は無言で完食。

完食はしてくれたので、まずいわけではないけど、特別美味しくもなかったのかも。（うちの夫は本当に美味しいときにしか美味しいと言わない。）

今日の夜もいつもの揚げ浸しが食べたいと言われたので、大人しくいつものやつ作ります。

最近はナス大量に食べて、美味しくて幸せだよーっていう記録。