食文化の解釈と創造

Boneuwebページより

Boneuの理念

「２２世紀の食文化の創造」

つまりは未来を切り開くってことなのですが

この理念のもと

一つの形を提案したのが

家と庭の食卓

食卓アプリを中心とした

”食”のスタイルです

この食卓アプリがイメージする食卓の未来像は

話すと長くなりますが、最終的には

「素材と向き合う」をテーマにしています

このテーマに対しては

家と庭の食卓をコンセプトに

TABLEBONEUで提案していきます

そして

今後

理念である

２２世紀の食文化の創造を

更に解釈するにあたって

向き合いたいのが

フリーズドライの技術です

今はまだ技術としてのフリーズドライですが

今後すぐに

当たり前の「調理」と「保存」のスタンダードになっていくと思います

食文化の大きなうねりになることは間違いありません

冷蔵庫の発明や

冷凍技術や電子レンジなどなど

さまざまな技術発展で

調理法やオペレーションが進化してきましたが

この

フリーズドライによる進化は

ライフスタイルや家庭のキッチンも含めて

新たなデザインを今後生み出すと思ます

Boneuとしてはもちろん

フリーズドライによる商品開発には

踏み込むタイミングが近いうちにあると思いますが

これからBoneuがやっていきたいのは

宇宙食です

月面や火星での低重力での調理法や

栽培から調理・保存といったオペレーションなどなど

考えたらワクワクします

とはいえ

全く知識はありませんかが

勉強していきます