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India Poabs Bio-dynamics / インド ポアブス農園(有機JAS栽培＋デメター認証) 150g
こちらの農園はバイオダイナミック農法と呼ばれる、天体の運行に合わせて農作業が行われています。太陽や月・またその他の太陽系惑星や星座の位置関係で、地球に注がれるエネルギーの質や流れを図った上で農法が実践されます。具体的には、宇宙から最もエネルギーが注がれる満月の日に種蒔きや堆肥を与えたりします。収穫もそれぞれの作物とその用途に合わせて作業日が決定されます。バイオダイナミック農法の作物は、地中深くまでしっかりと根を張り、従来の作物より18%以上根が深く育つとされています。 学術的にもその有効性が実証され”有機栽培の最高峰”と呼ばれるようになりました。 貴重な農法で栽培されたコーヒーをぜひお試しください。特徴的なフレーバーというよりも、作物としてのエネルギーを感じていただけたらと思います。クラシカルに焙煎していますので、そこまで浅煎りにも仕上げず万人に飲みやすい焙煎度にしています。
Papua New Guinea Colbran / パプアニューギニア コルブラン ゲイシャ 150g
コルブラン農園では近年のゲイシャブームもあり、ゲイシャ種の栽培も初めています。 水洗工程も昔ながらのゆっくりと丁寧な手法を維持しながら、発酵工程での過発酵などが無いように進めています。結果としてクリーンカップに定評があります。 農園内にカップテスト設備が備えられており、品質管理に力を注いでいるのが分かります。ゲイシャ種特有のフローラルな酸味と甘味が感じられ、後味も甘味とレモンの余韻が続きます。 但し、パナマゲイシャの価格と比べれば、非常にリーズナブルな価格となっていますので、ぜひお試しを。生産地 パプアニューギニア イーストハイランド州 カイナンツ市近郊農園名 コルブラン農園 (COLBRAN) モリタ区画標高 約1,820m品種 ゲイシャ種乾燥方法アフリカンベッドで5日～21日特徴発酵時間： 約40時間精選方法ウオッシュド
