低温調理紹介(おまけ)
この記事は mohikanz #cooking Advent Calendar 2018 の9日目です。
昨日は godan さんの 料理沼とノンフライヤー でした。牡蠣美味しそうでしたね。
5日から7日まで3日連続低温調理紹介を書きましたが、それに入らなかったおまけ分です。見出し画像は内容に関係のない肉です。低温調理品ではあるけど。
魚の低温調理について魚も何度かやりました。刺し身用の柵で買ってきて、肉よりも遥かに低い温度(43度程度) で加熱します。刺し身と焼き魚の中