タコ焼きの世界進出
タコ焼きが世界の食卓に広がる日が近づいています。ホットランド社長の佐瀬守男さんが、アフリカのモーリタニアでの製造計画やアメリカのドジャースタジアム出店を通じて、タコ焼きをグローバルなメニューにする戦略を展開しています。私たちもこの成功事例から学び、ビジネスに応用できるポイントを探ってみましょう。
タコ焼きの魅力
タコ焼きは日本のストリートフードとして親しまれており、その魅力は何と言ってもその味わいです。外はカリッと、中はとろっとした食感が特徴で、小さなボール状の中にはタコが入っています。この独特な食感と風味が、多くの人々に愛されています。
また、タコ焼きは調理が比較的簡単で、様々なアレンジが可能です。例えば、オリジナルのソースだけでなく、チーズや明太子などをトッピングすることで、多様な味を楽しむことができます。このような多様性が、世界中での人気を後押ししています。
世界進出の背景
ホットランドがアメリカのドジャースタジアムに出店した背景には、大谷翔平選手の存在も大きいです。彼の影響で、日本の食文化が注目され、タコ焼きもその一環として認知されるようになりました。特に、アメリカでは日本食の人気が高まっており、寿司やラーメンに続く新たなメニューとしてタコ焼きが期待されています。
こうした背景を理解することで、企業が新たな市場を開拓する際のヒントになります。例えば、自社製品が話題になっている著名人やトレンドを活用することで、ブランドの認知度を高めることができます。
成功ポイント
ホットランドの成功のポイントは、以下の3つです。
市場のニーズを把握する
タコ焼きの需要を理解し、適切なタイミングで出店しました。たとえば、ドジャースタジアムでの出店は、イベントが多い時期に合わせて行われました。製品の品質を保つ
冷凍たこ焼きを使用することで、味のブレを防ぎ、安定した品質を提供しています。たとえば、群馬県の工場で製造された冷凍たこ焼きを現地で調理し、フレッシュな状態で提供するという工夫がなされています。柔軟な対応力
顧客の反応に応じて、メニューを調整する柔軟性も重要です。例えば、初めはパフォーマンス重視の提供方法でしたが、顧客の要望に応じてスピード重視に切り替えています。
他社でも再現可能な戦略
この成功事例から、他の企業でも再現できる戦略として、以下のポイントが挙げられます。
市場調査の徹底
新たな市場に進出する際は、事前に市場調査を行い、顧客のニーズや競合状況を把握することが重要です。これにより、適切なタイミングや戦略を立てることができます。品質管理の強化
製品の品質を保つために、製造プロセスの管理を徹底する必要があります。冷凍食品※などの活用を通じて、品質の安定性を確保する方法も有効です。顧客の声を反映する
顧客からのフィードバックを受け入れ、商品やサービスを改善する姿勢が求められます。顧客のニーズに応じた柔軟な対応が、リピーターを増やす鍵となります。
たこ焼き店「築地銀だこ」などを展開するホットランドは冷凍たこ焼きなどを製造する桐生工場（群馬県桐生市）に冷凍倉庫を新設する。投資額は約２億円。すでに着工しており２０２５年５月の稼働を目指す。米国をはじめ海外での成長への布石とする。
同工場では冷凍たこ焼きを月間約２００万個製造。国内のコンビニエンスストアのほか、米国にも輸出する。冷凍倉庫は敷地内に面積約２２０平方メートルで整備する。冷凍たこ焼き約２５万パック分（１パック６個入り）と工場内での保管能力が大幅に高まる。現状は製品の大半を外部の倉庫で保管している。
２３年１２月期からの中期経営計画では海外売上高を２２年１２月期の５５億円から最終の２７年１２月期に１００億円に増やす目標を掲げる。米国の日本食レストランやスーパー向けに冷凍たこ焼きなどの卸売りを強化する方針だ。
米大リーグのドジャー・スタジアム（ロサンゼルス）内に３月に開業した店舗は１日に２０００パックが売れる日もあるなど好調だという。今後は米国内で「立地やニーズなどに合わせて積極的に店舗も展開する予定」（同社）という。
引用：2024/12/24 日本経済新聞 地方経済面 北関東 41ページ
結論
ホットランドの成功事例は、タコ焼きが単なる日本のストリートフードにとどまらず、世界の食文化の一部になる可能性を示しています。市場のニーズを把握し、品質を維持し、柔軟な対応を行うことで、他の企業でも成功を収めることができるでしょう。私たちもこの学びをビジネスに活かしていきたいものです。
引用： 2025/01/06 日経ＭＪ（流通新聞） 5ページ