ネーミングを考える
久しぶりに仕事に関する投稿をします。
私はBitteと言う名前の店で､専らオーブンの前で焼き仕事をする人。
なのでbaker Bitteと名乗っております。
ただ焼いているだけでなく、お客様のご来店時には接客､販売など､時には店主にもなる人｡
平均よりナリはデカい。（と 思う）
だからと言って、ふたりぶんの仕事は出来ない不器用者です｡
残念ながら…｡
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最近、ここら辺では知られていないドイツ菓子を再開しまして、
メニュー数こそ少ないのですが、日本人の口に合うようなものをメインにしています。
今日のphotoは当店の菓子。
これはBobbes（ボベスあるいはボブス）と呼ばれるもの。
ドイツ菓子を製造している多くの店舗さんでは、この菓子の上部に小麦粉、アーモンド粉、砂糖をバターでそぼろ状にしたシュトロイゼル（英国菓子ではクランブルと呼ぶ）をトッピングしていますが、私が師と仰ぐ方の写真を真似て塗り卵（フランス語でドリュール）にしました。
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このBobbes。
ドイツのある地方では〝お尻〟を意味すると聞き…吃驚！
お尻！
何と…まぁ！と、同時に硬直。
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ドイツ菓子については、妙なネーミングを見かけます。
例えば、Schweineohren（シュバイネオーレン）というパイ菓子。
日本人に慣れ親しまれている某製菓さんの「源氏パイ」に似たものですが、
このシュバイネオーレンの意味は〝豚の耳〟。
瞬間、そんなぁ〜何もそんな名前じゃなくても良いじゃない？と、思った。
平気で「豚の耳食べよう！」と、会話するのだろうか？
私だったら、
えっ？今なんて言った？と なるな…きっと。
口に運ぶ時、一瞬 躊躇ってしまいそうだ。
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この〝お尻〟スイーツに関しては、さんざん考えた挙句、
面白いけど、お尻のエピソードは一旦隠しておきたい気持ちが勝ってしまい、
結局、フツーに「ボベス」にした私。
ちなみにこのお菓子、たっぷりのマジパンを使うドイツらしいレシピです。
数あるドイツ菓子の中でも素直に美味しいと感じられる。
ホロリとした食感とマジパンに巻かれたナッツやフルーツが、
「あ、これ、美味しい」と つい呟く。
こんな景色が目に浮かぶような菓子です。
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それにしてもだ。
この〝ネーミング〟。
これひとつで、お客様に手に取って頂けるか？否か？の分かれ道なのに…。
ドイツで「お尻」を意味するお菓子なので「お尻」と名付けました！
と、はっきり言える明朗な性格…ではない自分。
凡庸な自分が剥き出しで情けない。
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今日は菓子のネーミングについて考えて、結局は自分の性分について考えてしまった話でした。
「豚の耳」があったり「お尻」があっても良いじゃないか！
心の中では密かに こう思う自分も居るんだけれど…。