カラフルスパイスロード

初めて長旅に出る渡り鳥は行ったこともない目的地に飛んでいくことができるらしい。

誰かに教えてもらうのであろうか。

少し前に聞いた話によると、ある渡り鳥は行き先が色で見えるらしく、自分が目指すべき方向の色をたどりながらみんなが目指す同じ目的地まで何千キロと羽ばたいていくそうである。

人には見えない色の道が渡り鳥には見えているのであろう。

スパイスは「色」と「香り」が特徴的なのでオリジナルのブレンドを作る時などは目指したい方向を色で考えたりもする。初めて作るブレンドは渡り鳥になったつもりで生まれた時から知っているかのようにブレンドの方向を考えていくとしっくりとしたブレンドが作れたりするものだ。

使いたい情景や場面を想像してブレンドを作ることも多い。

なかなか目指すべき色が見つからず、苦労して作るブレンドもある。

最近ではスペインのアヒージョを美味しく作れるスパイスミックスを作って欲しいと言われニンニクと唐辛子だけではなく、鳥取で取れた椎茸や木の樹脂から作られるヒングというスパイスなどを組み合わせて作ったらとても良い感じのものが仕上がった。ご当地の塩を活かしたバーベキューに使えるスパイスミックスを作って欲しいと言われた時はその土地の自慢の食材が活きるようなブレンドを作った。海の海藻を使いたいと言われた時は海の激しさと穏やかさが感じられるようなブレンドを作った。酒飲みのスパイスミックスはメキシコとインドの屋台をフュージョンさせたようなミックスを作り、それだけでも酒のつまみになるようなブレンドにした。

経験や出会いが私の中の色を増やしてくれるように、目指したい色を持っている色を混ぜ合わせながら作れるようになってきた。

小さく、柔軟に、様々な経験や知識を持ってたくさんのブレンドを作っていきたいものである。

スパイスやハーブ、海藻や薬草、椎茸や果実、魚や貝類も面白い。少しずつ自分の持っている色を増やして新しい色をブレンドしていきたいものである。

そして自分が作った様々な色がどこかで誰かの道しるべとなり、美味しい料理や素敵な体験に繋がっていったら良いなと思う。

もしかしたら自分が作ったブレンドがいったこともないどこかに自分を連れて行ってくれるのかもしれない。

スパイスにいざなわれる道もきっと素敵な旅になるのであろう。