#5 彩り野菜のピクルス
【材料】
①パプリカ赤、黄色 1個づつ
②ヤングコーン 5本
③大根 1/4本
④新玉葱 1/2個
⑤きゅうり 1本
⑥ニンジン 1本
⑦セロリ 1/2本
〈マリネ液〉
①米酢 500cc
②水 500cc
③グラニュー糖 75g
④ニンニク 1個
⑤塩 30g
⑥ローリエ 1枚
〈スパイス〉
①クローブ4粒
②アニス3粒
③コリアンダー 20粒
【手順】
1.全ての野菜を食べやすい大きさにカットする
2.全ての野菜をボウルに移し、アク抜きするために塩を振る
3.全体を馴染ませる
4.マリネ液用のニンニクを1個、薄く切る
5.鍋に米酢500cc、グラニュー糖75g、塩30g、スパイス、ローリエ、薄く切ったニンニクを入れ、中火でマリネ液を作る
6.塩と砂糖が溶けるまで混ぜながら、ひと煮立ちさせる
7.よく水を切った野菜を容器に移す
( YouTubeでは「よくを水を切った野菜」と誤字になってます )
8.ひと煮立ちさせたマリネ液を入れる
9.ひと晩経ち、熱が冷めたら完成
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