イギリスの国民食カレー。チキンティッカマサラ
香ばしく焼かれたチキンティッカに濃厚でクリーミーなトマトベースのソースが絡む感じ…もう想像しただけで最高です。
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ミルサー(ホールスパイスを粉末に)：https://amzn.to/3uo6HE9
ドライハーブ/カスリメティ：https://amzn.to/3PRLoBm
レンズ豆：https://amzn.to/40mkWEu
ひよこ豆：https://amzn.to/40oOBgc
★バスマティライスの美味しい炊き方
https://youtu.be/Q_dI8r7NQyg
★スパイスカレーの動画リスト
https://youtube.com/playlist?list=PLW6Bwpxx0LicndKlGEVJPv_PugMLgE8eA&si=kozGzesf1x50LyrG
★個人的イチオシ！メニューリスト
https://www.youtube.com/watch?v=QE5jXBBvXMk&list=PLW6Bwpxx0LicR7CuXSewELYCYawIkURvq
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《材料》１人前(数人分作る場合は等倍で大丈夫です）
・マリネ
鶏もも肉）175g
ヨーグルト 大さじ1
レッドチリパウダー 小さじ1/4
ターメリックパウダー 小さじ1/8
コリアンダーパウダー 小さじ1/4
クミンパウダー 小さじ1/4
すりおろし生姜 5g
すりおろしニンニク 5g
塩 小さじ1/4
レモン汁 小さじ1/2
カスリメティ 小さじ¾
・ソース
米油 小さじ2
玉ねぎ 40g
青唐辛子（お好みで）¼本
トマト缶 60g
塩 小さじ1/4
レッドチリパウダー 小さじ1/4
コリアンダーパウダー 小さじ1/2
クミンパウダー 小さじ1/4
砂糖 小さじ1/2
水 80ml
生クリーム 30ml
カスリメティ 小さじ1/2
・仕上げ
生クリーム 10ml
パセリ、胡椒 適量
[作り方]
1.マリネの材料を全部混ぜて1時間以上置く。
2.フライパンで焼き目をつけるように強火で焼きよけておく。
3.フライパンに油をひきみじん切りの玉ねぎ(青唐辛子)を狐色になるまで炒める
4.トマトを加え水分がなくなるまでよく煮詰める
5.パウダースパイス、塩、砂糖を加え１分ほど炒める
6.水を加え3分ほど煮る
7.生クリーム、焼いた鶏もも、すりつぶしたカスリメティを加えて３分煮込む。
8.皿に盛り生クリーム、パセリ、胡椒をかける。
[コツ]
ヨーグルトは水切りするか、ギリシャヨーグルトを使うと香ばしく焼きやすい。
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