高齢の両親へのおかずづくり　4月22日(金)　フレンチフライのチリソースがけ

マコーミックのチリシーズニングを使って挽肉のチリソースを作ります。両親のおかずなので栄養バランスを考えて、タマネギと、人参と、ピーマンもみじん切りにして加えています。

冷凍のフレンチフライを予め魚焼き器の中で「パール金属 ラクッキング ブルーダイヤモンドコート」で焼いておき、チリソースを掛け、チーズを載せて、さらに魚焼き器の中で焼きました。

具材の薬膳的な効能はこんな感じです。

豚肉の五味／五性は、甘・鹹／平なので、滋養強壮や緊張緩和、便通に良く、帰経が、脾、胃、腎であることを踏まえ、スタミナアップ、滋養強壮、虚弱体質の体質改善、病後の体力回復などに効果的です。体に潤いを与えるので、若い人の肌の改善に加え、老人にも良さそうですね。

牛肉の五味／五性は、甘味、平性なので、帰経が脾、胃であることを踏まえ、補気、健碑、補血、強筋骨という効能があります。消化器を補う気血を補う強壮に効果があり、消化器の虚弱、気血の虚弱によく、腰・膝のだるさなどを改善します。力も入るようになります。

玉ねぎの五味／五性は、甘味・辛味／温なので、滋養強壮に加えた発散作用で気血の流れを良くし、帰経が、肺、胃であることを踏まえ、胃に優しく、胃を整えつつ、血の流れも良くします。肉のパワーを、野菜で穏やかに整え、体に優しくしてくれそうです。

人参の五味五性は、甘味／平で、帰経は、肺、脾、肝です。効能は、胃腸をすこやかにし、食欲不振、下痢、便秘などに有効なほか、目の乾きやかすみ、視力低下など、目のトラブル改善に良いそうです。消食というのは、消化不良や食物が停滞している症状〈食積）を改善する方法。食欲不振、げっぷ、口臭、胃の不快感などの症状に用いることができます。

ピーマン・パプリカの五味／五性は、甘、辛／平、帰経が、肝、胃、心、腎であることを踏まえ、イライラを抑えたり、気の流れを良くし、高血圧や動脈硬化にもよいようです。