③マッシュ・タン／ローター・タン

マッシュタンとは、Mash（麦汁）をつくるための、Tun（樽・容器）のことです。つまり、麦芽を糖化する為に使用する容器や鍋の総称です。また、ロータータンとは、Lauter（ろ過）をするための、Tun（樽・容器）のことです。糖化された麦汁と、麦芽カスを分ける為に使用する容器の総称です。一般的に、麦芽の糖化とろ過は同じ容器で行われることが多い為、両方の機能を備えていることがほとんどです。ですが、呼び方