団子の作り方

台風と共にお盆が終わりましたが、今年は送り団子を買い忘れたということで自作してみました。

1作目。米粉に片栗粉、砂糖を足して(夜中の1時半)。茶色っぽくなり没。
2作目。今度は米粉だけで作ってみた。後で食べたら柔らかくて合格💮(朝の5時半)

それにしても、綺麗なマルにして鍋に落とすと、着地した面が凹んでしまいますよね。1作目では沸騰した鍋に入れたら泡で変形したようなので、2作目は沸騰する前に入れてみました。それでも丸くならない。

市販の団子はこの点をどうやって解決しているのでしょうか。知ってる方はぜひ教えて下さい。