12曲目 岡山 BBQ

 前回の記事WE WANT BBQでも書いてある通り、ターゲットを絞るって凄く大切な事に気付いてから、まだまだほんの触りかもしれないが、マーケティングって言葉、意味の凄さに気付かされた。

”Googleで岡山　バーベキューと検索”

そうした時に、まず中山下テラスが１ページ目の上位に来るよう、2020年に目標を設定した。中山下テラスってなんぞや。その宿題に真っ向から向き合った。

中山下テラスに関しては、街中で気軽に手ぶらでバーベキュー出来る屋上テラスってものを売り出していく事にした。準備から片付けまで、街中では中々大変なバーベキュー。でも、そのお困りごとを提案改善してく事で、必ず地域のお役に立てる事ができる。

そして、このマーケティングってキーワードからも、隙間時間でお仕事を生み出せる。バイトでも従業員でも、暇時間で出来る仕事をプラスしたい。ただ、プラスするのでなく、それが効果的に実感できる仕事でなければならない。そんなオーナーさん沢山いてる。その時にできる仕事が、このキーワード検索からスタートできるGoogleマイビジネスだったり、インスタグラムなどのSNSの活用だ。

もっと原始的な仕事だと、掃除もその一環だし、仕込みを覚えてもらったり、発注や在庫管理、棚卸しまで今後は細かい部分まで仕組み化していくのも空き時間でできる大切な仕事。その際に必要なのが、これがただの作業か、先につながる仕事なのかをきちんと理解していってもらう時間が大切だ。これが、あなたの未来に役立つ仕事がどうかを、きちんと説明できるものでないと、継続的には中々続けてもらえない。そのためには常にコミュニケーションを、面倒かもしれないけど取る必要がある。その人に使った時間が比例してくる人かどうかを最初に見極めて。見極めるポイントは、自分は真面目で継続的な性格であるかどうかにしてる。定期的な実技テストは一番性格も出るし、わかりやすい。

コロナ禍で、益々、どれだけ良い料理やサービスを提供していても、知ってもらえてる絶対数が少ないのであれば、ビジネス化するはなかなか厳しい時代になってきた。

コロナ禍でまさかの禁酒法。ポジティブ性格な開き直りの毎日も、こうも長く続くといささか疲れてくるし、ゴールなき強制には飽きてもきた2021年。

そんな中でもこの現状を指咥えて見てるほどの余裕はないし、自分じゃどうする事も出来ない苦悩はあるものの、新たな発見もあった。今年の目標でもある、今までやった事のない事を始める。

その一つが大学生バイトの採用。

正直、ウチのビジネスの仕組みはオーナー+スタッフ1.5人いれば回るビジネスモデル。そんな中、コロナ禍でシフトを激減されたり、首を切られそうになった子もいる。それを2人追加で採用した。サポートスタッフ1人も追加した。スタッフはレギュラー入れて4名。正直言うとFL比率は過多。それでも人材は宝。成功してきた経営者が口を揃えて言うこの言葉をもう一度信じてみようと思う事を始めた。困ってる子達をサポートしたい。

もう一つは、散々断ってきたゴルフ。
もう一つ、自宅や店のちょっとしたスペースで始められる堆肥ベースの土作り。

今までゴルフへの偏見により、どこかこのスポーツに格好良さを見出せなかった。おじさん臭かったり、マナーやルールってハードルが自分の性格には合わなかった。

そんな矢先、仲間内からゴルフウェアーを作って欲しいって依頼が多くなった。そこで、最近のゴルフウェアーをリサーチすると案外カジュアルなファッションでスポーツする方が多いことがわかってきた。

これは自分にしか出来ない部分があったので、まずはゴルフを体験しないと、何が必要で不必要かが分からない。また、中山下テラスにとってもメリットがある。コンペした際の二次会利用。今まで取れていなかった層に自分から飛び込む事で、こうした利用も増えてきた。

そんな中、初のゴルフ場デビュー。結果は散々な150オーバー。でも、その日に打ち上げでBBQしながら反省会してる時間がどうやら相当楽しかった。これはちょっと続けてみることにした。

なぜ、ゴルフウェアーがピチッとした格好が多いのかも、やってみて初めて理解できた。ダボっとした格好では、服のたるみが絡まって、どうにも動きづらい。またピチピチも汗が絡まり不快感。

こんな風に全く興味なかったゴルフに関して、ファッションやスポーツとして、なぜここまで流行ってるのか少し考えてみた。

コロナ禍で暇時間を潰すのに最適なのはよく分かる。もう少し深掘りしてみると、ある事がわかった。