強めで甘さ控えめ24

No.042【御法　みのり】

源氏物語のヒロイン〝紫の上〟が多くの人々に惜しまれながら息を引き取る巻のタイトルが〝御法〟です。

《レシピ》
・ベルガモットリキュール・・20ml
・日本酒・・・・・・・・・・15ml
・ウオッカ(ハク) ・・・・・・15ml
・レモンジュース・・・・・・10ml
・キュンメル・・・・・・・・1/2tsp
・パルフェタムール・・・・・1tsp(drop)
●シェーク

御法は紫の上をイメージし紫色を沈めたカクテルです。
紫の上は完璧であり、世の人々の理想の女性像。その美しさや気高さみたいなのを表現しました。まあ、特に表現したかったのは見た目の美しさよりも、多くの人々が惜別の涙を流すその人柄だったんですけれどね。それは味わいの方でうまく表現できるように頑張りました。

まずベルガモットのリキュールで複雑で華やかな香りを。和のテイストを強調すべく日本酒と米のウオッカでバランスを。惚れ薬ヒメウイキョウのリキュールをアクセントに。
この組み合わせが優しみと気品ある一杯を作り上げるのです。