BaristaCollective

もっとたくさんの人にコーヒーの美味しさを 1杯のコーヒーでお客様のひと時を彩りたい。

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もっとたくさんの人にコーヒーの美味しさを 1杯のコーヒーでお客様のひと時を彩りたい。

２TIMES　ROASTERY

また来たいと思ってもらえる珈琲と空間、サービスを提供。夜まで営業している自家焙煎の夜カフェ 圧倒的なラテアートを目の前で淹れてくれるカフェ。デザートも充実しており、PETOKで、お客さんのリクエストで曲もかけてくれる。夜になると、映画も上映しており、それもリクエストできる。 日本では珍しい、トルコの焙煎機を導入し、こだわりがすごい。 アートのクオリティ、味ともに高く、この価格は安く感じる。

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    • iki ESPRESSO

      ikiに生きる、清澄白河から発信するライフスタイル・カフェニュージーランドのスタイルのカフェ。メニューは、文字だけのタイプですが、新しいオーダーのシステムで、注文画面から写真や、原材料も見る事が出来、支払いもテーブルで完結する。 客層も老若男女、外国の方、店内PETOKなど、色んな人が、色んなシュチュエーションで過ごしている。 メニュー数はかなり豊富で、食材の使い方や組み合わせはニュージーランドさが際立っており、色も鮮やか。 ◆ほうじ茶ラテ　 ◆グラノーラ　アーモンド ◆エ

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      • ARiSE COFFEE

        江戸深川エリア、FAR EAST TOKYOに位置する自家焙煎コーヒーショップ。焙煎豆販売、ドリップコーヒーの提供が中心のお店です。 豆は、タイやベトナムなど東南アジアのコーヒーの種類が豊富です。約90種類ほどの豆が常備されており、大体1週間ごとで入れ替えているとの事。店内は席が6席ほどで、内装はかなり独特な世界観が表現されております。 店内の半分は焙煎機となっており、週に3回ほど焼いているとの事でした。 ◆エチオピア　YIRGACHEFFE HALD BARITI（IC

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        • Single O Hamacho

          シドニー発のコーヒーロースターで、日本初のフラグシップ店であるSingleO Hamacho に今回は訪れました。 お店に近づくと、海外のようなオープンでスタイリッシュな雰囲気に自然と足が引き寄せられます。テーブルには廃プラスチックをアップサイクルした素材、カウンターの一部には90%がリサイクル衣料で作られた素材を使用しており環境への配慮も伺えます。 店頭では、シングルオーが開発に携わったシステム、『Freepour Coffee On Tap Bar』が目を惹きます。 こ

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          ◆FINE　TIME COFFEE ROASTER

          ６軒目のお店は経堂にあるこちらのお店になります。 こちらは僕自身以前に何度かお邪魔させていただいたことがあるのですが焙煎やエアロプレスの大会での入賞歴を持つバリスタさんがいらっしゃるお店です。 入口には珍しい色でオレンジのGIESENが置いてありました。 お昼過ぎの時間でしたがテイクアウトとカウンターのみの営業の中で３、４組ほどお客様がいて 僕らが注文してる間にもお客様が来られたりととても賑わっていました。 こちらでは 　■ARRANGE MENU 　・SHAKERATO

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          ◆FINE　TIME COFFEE ROASTER

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          ◆Raw Sugar Roast

          ５軒目は小田急線を使用して経堂駅へと移動し、こちらのお店へ向かいました。 こちらはGiesenの15kg焙煎機を使用されていました。15kgものサイズになるとサイズ感もぐっと大きくなり、インテリアとしてもかっこいい存在感を放っていました。 こちらのお店はヘッドバリスタメンバーもよく行くGlitchCoffee&Roastersにてバリスタをされていたバリスタさんのフラグシップ店となっているようで、自家焙煎された豆のクオリティーや、方向性もとても似ていて本当にブラックコーヒー

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          ◆Raw Sugar Roast

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          ◆Belleville Brulerie TOKYO

          ４軒目は同じく下北沢にあるBelleville Brulerie TOKYOさんへお伺いしました。 こちらはパリ発のスペシャリティコーヒーを扱うお店で今年の１月にオープンしました。 GIESENの焙煎機を使用していてサイフォンコーヒーも楽しむことができるお店です。 今回はたまたまサイフォニストとして有名なバリスタさんがいらっしゃったので全員でサイフォンを使ったコーヒーの飲み比べをさせていただきました。 注文したのは 　■ESPRESSO DRINK 　・ALLONGE

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          ◆Belleville Brulerie TOKYO

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          ◆OGAWA　coffee laboratory

          　渋谷から移動して２軒目はこちらのカフェにきました。 こちらは豆の量り売りをメインにカウンターで店員さんが好きなコーヒーの味や飲み方などをヒヤリングして実際に全てのコーヒーを説明しながら抽出してくださいます。 　コーヒーの表なども初心者にもとてもわかりやすいグラフになっていて、コーヒーをまだ知らない人にもたくさんしってもらうきっかけにできそうなお店だと感じました、 こちらで私たちが注文したのは 　■BLACK COFFEE 　・Guatemala El Injerto Ⅰ

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          ◆OGAWA　coffee laboratory

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          ◆WOOD BERRY COFFEE ROASTERY

          まず朝１件目にいったのがこちら、10時から早めのお昼ご飯を食べつつコーヒーを飲みに行きました。朝から地元のFANのお客様も結構来店されているようで注文して少しすると入店が増え、テイクアウトのオーダーなども入っていてとても賑わっていました。 ここでは食事と飲み物でこちらのものを注文しました。 　■FOOD 　・EGG BENEDICT 　・HAM&CHEESE PANINI 　・VEGAN CURRY 　・SIMPLE PANCAKE 　・ASAI BOWL 　・ESPRES

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          ◆WOOD BERRY COFFEE ROASTERY

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          Roasters Inspection

          みなさんこんにちは、お久しぶりの更新となります。 今回は私BARISTA COLLECIVE ヘッドバリスタのTAKAが書かせていただきます。 今回久しぶりに視察に視察に行かせていただいたのでそちらの視察報告ブログとなります。ここでは各ルート・総括となっており、個別で店舗ごとに記事を書いているのでそちらも見ていただけますととても嬉しいです。 今回行った場所は 　渋谷⇨下北沢⇨経堂 　　　と、上記のルートで計５店舗のカフェを巡りました。 ■渋谷 　WOOD BERRY C

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          WR.

          ◆WR.　 　小さなコーヒースタンドでしたが、コンクリート調のおしゃれなお店でした。 女性の方が多く、店内はとても賑わっていました。開放的な空間で、コーヒーにもすごくこだわりを感じました。クラフトビールにもこだわっており、夜はちょっとした大人な楽しみ方もできます。 頂いたものは、 ■アイスモークチョコレート70％ ■アイスモカ ■Ethiopia Natural　アイスコーヒー ■Ethiopia アイスコーヒー 　メルボルンでは知らない人はいないほど有名なモークチョ

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          Factory&Labo 神乃珈琲

          ◆Factory&Labo 神乃珈琲 　内装がとてもおしゃれな空間でした。１階は実験室のような空間で、奥には大きな焙煎機があり、実際に焙煎しているところが見れました。 ２階は家具などにこだわりを感じ、大きな窓ガラスから注ぐ木漏れ日がとても美しかったです。 頂いたものは、 ■アイスコーヒー ■陽煎ブレンド珈琲 ■Ethiopia イルガチェフェ　ホットブラック ■パナマゲイシャ 　浅煎りから深入りまで幅広く提供しており、しっかりとした珈琲の味わいが楽しめました。 　デザ

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          Factory&Labo 神乃珈琲

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          STARTBUCKS RESERVE ROASTERY TOKYO

          ◆STARTBUCKS RESERVE ROASTERY TOKYO 　重厚な扉の向こう側は一種のテーマパークのようでした。 店内にいるスタッフさんもディズニーランドを思わせるかのようなキャスト演出だったり、色んな器具での抽出方法でコーヒーを提供していたり、軽食でしたがパンなども全てこだわりを感じました。 頂いたものは、 DRINKS ■BARREL-AGED COLD BREW ■COLUMBIA (クローバー・ケメックス・MODバー) FOOD ■セガーレ　ベルデ

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          epulor

          ◆epulor 　中目黒の目黒川の側道を入った住宅街にあるおしゃれなバー＆カフェ。 昼間はおしゃれなカフェとして利用でき、こだわったアートやおしゃれなジャズが流れて異空間でした。厳選したロースターから取り寄せたスペシャリティコーヒーをバリスタがハンドドリップで淹れてくれます。 　夜はまた表情を変え、大人が楽しめるような隠れ家バーとしても利用できます。 頂いたものは ■Rwanda Hand Drip ■エスプレッソトニック ■抹茶トニック ■アフォガート 　ドリンクは

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          ONIBUS COFFEE

          ◆ONIBUS COFFEE中目黒 　今回は中目黒のONIBUS COFFEEに伺わせていただきました！ 奥沢や八雲にも展開しています。ドリンクメインのコーヒー屋さんで、 珈琲にもこだわりを持っていましたし、対応してくださったスタッフさんが とても感じがよかったです。お店の作りも木造で古民家のような温かい空間でした。 頂いたものは ■EHIOPIA ■KENYA ■STEP Original Blend ■GUATEMALA 　どのコーヒーも浅煎りで、いろんな国のコー

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          ONIBUS COFFEE

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          Head Barista's Inspection Vol.3　　　[中目黒＆学芸大学]

          　初めまして、私BARISTA COLLECTIVE運営HeadBaristaのYuriと申します。 弊社HeadBaristaでのカフェ視察をブログの１ページとして隔月で綴らせて頂いており、今回私が担当させて頂きます。 　今回私たちHeadBaristaが向かったのは、東急東横線沿いの「中目黒」と「学芸大学」です。 　今回視察で見に行った店舗のリストを先に上げさせていただきます。 ■中目黒エリア ・ONIBUS COFFEE様 ・epulor様 ・STARTBUCKS

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