◆Belleville Brulerie TOKYO
４軒目は同じく下北沢にあるBelleville Brulerie TOKYOさんへお伺いしました。
こちらはパリ発のスペシャリティコーヒーを扱うお店で今年の１月にオープンしました。
GIESENの焙煎機を使用していてサイフォンコーヒーも楽しむことができるお店です。
今回はたまたまサイフォニストとして有名なバリスタさんがいらっしゃったので全員でサイフォンを使ったコーヒーの飲み比べをさせていただきました。
注文したのは
■ESPRESSO DRINK
・ALLONGE
■SIPHON
・ル ミストラル [HOT]
・ル ミストラル [ICED]
・シャトーベルヴィル[HOT]
上記の４点です。
普段ハンドドリップが多い私たちにとってサイフォンのコーヒーは湯温が高いというのが一番印象的でした。見た目の演出感もかっこよく、コーヒーの香りもいつも以上に感じることができました。僕自身も浅煎りをサイフォンで飲んだのは初めてでした。普段は深煎りが多い印象でしたが浅煎りのサイフォンはしっかりとフルーティー感も感じられてとても美味しかったです。
こちらではカウンターでずっとコーヒーやサイフォンについてバリスタの方が説明してくださり、新しいつながりとともにたくさんの知識を学ばせていただくことができました。