バンコク飯＊あさりの春雨蒸し

タイでも定番食材のあさり（ホイラーイ）は、屋台や食堂でもチリインオイル炒めで食べたりする。甘辛な感じが白いご飯にもビールにもぴったり。

そんなあさりを、これまた有名料理のクンオップウンセン（えびの春雨蒸し）のアレンジ具材として使った料理がこちら。えびの春雨蒸しは、えびが断トツ有名だけど、いかやカニなど、さりげなくバリエーションもある。

今回は、あさりではなくて船橋特産のホンビノス貝で。昔はハマグリもどきとして嫌われっ子だったけど最近は人気に。砂出し不要なので、ほんとラクです。

貝のうまみたっぷりの春雨

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