ベーグルのレシピ【成形冷蔵法】

YouTubeで公開中の成形冷蔵法のベーグルレシピです。ベーカーズパーセント、材料メーカーも記載しています。また焼成までの工程も記載済みです。

ベーカリービジネスアカデミーのメンバー様、パン屋のしまのコンサル受講者様は各プラットフォームからお問い合わせ下さい。 レシピお送りします。

参考動画
https://youtu.be/_nFh9WP0y2Y
https://youtu.be/c4AX8NGYRO0
https://youtu.be/vrdcefC3BB0