1月のおうちごはん
父のお葬式でばたばたしていて、気づけば1月の3分の1近くが過ぎていました。
その後は、出産後の娘宅のサポートに。たくさん料理して、私もたくさん食べて、力をもらった1月でした。
そんな60代夫婦二人暮らしのおうちごはんをピックアップ。
1月9日 お届け便②の料理から
私は、芋煮汁の牛肉は入れずに
（忌中なので…でもその翌日からは食べてしまいました）
南蛮漬けが久しぶりで美味しかった😋
1月10日 お届け便③の料理から
4歳孫も好きなプルコギ、我が家にはコチュジャンを加えて
1月10日昼食 お雑煮
だしは市販の比内地鶏のスープ
姉から教わったお餅の温め方
丼にお餅を並べ、水をかぶるくらいに入れる。
ラップをしないで、電子レンジで1分。お餅をひっくり返して1分。お箸を刺してみて固かったら、もう1分。
このお餅は厚みがあるので、1分30秒にしました。
簡単で早く柔らかくなりました(^^)
1月10日夕食 ミートソースグラタン
娘も同じリメイク料理を指定してきて笑う🤭
1月11日朝食 鶏団子スープ
次女の孫たちのお気に入りの出汁で汁物を作っています。
ネットで購入しています
私が今まで使ってきた中では1番好きなだしです❤️
最近は、ハンバーグも鶏団子も豆腐を入れて作っています。
上のレシピも、豆腐を付け加えました。
ふんわりと柔らかく、加熱を繰り返しても肉が固くなりません。
1月13日 夫のカレー
（夫は写真載せるの嫌がるのでイラストで）
帰宅したらお風呂が沸いてて
お風呂から出たらビールが出てきて🍺サイコー👍
片付けもしてくれて、夫の家事力も⤴️
1月15日朝食 牛すじとかぶのポトフ
娘宅へお届け料理を作っているおかげで、我が家の食生活も潤っています(^^)
普段ならブロックベーコンで作っているポトフも、安い牛すじを下煮してから圧力鍋で20分別茹で。とろとろで栄養たっぷりな一品になりました😋
秋田からもらってきた自家製のお餅を磯辺餅にして、がっつり食べて、元気に働きます💪
1月16日 唐揚げ
小さく切った唐揚げ、確かに食べやすくていいね👍
娘が美味しかったと言ってた小松菜のサラダが、確かに美味しい
自画自賛😋
1月17日 網焼き大将で焼き厚揚げ
カリッと焼けた熱々の厚揚げが美味しかった〜😋
レンジで作った煮浸しもなかなか👍
1月18日 赤と黒のハヤシライス
久しぶりに作った「赤と黒のハヤシライス」
両方味わいながら食べるのが我が家流
夫の「ウマイ❣️」の一言、いただきました❤️
1月27日 麻婆ナス
「麻婆ナスが食べたいね」と何日か前に夫が話していたので、ナスもピーマンもあるし と、ひき肉だけ買って来たら、
ガーン😱甜麺醤も片栗粉もない！😰
味噌や中華調味料でそれっぽい味にして、米粉でとろみをつけました。
残っていた錦糸卵を混ぜたら、麻婆ナスとは違うビジュアルに😅
それでも、夫は「ウマイ」と、全部で4人前位作ったのを完食してしまいました😄
1月31日 マカロニグラタン 揚げないスコッチエッグもどき
ハンバーグ種が余ったので、前夜に作ったゆで卵を半分に切って、まわりに種を巻きつけてオーブンで焼きました。
帰宅して急いでマカロニグラタン焼いちゃったので、温め直しは、フライパンで。テキトーに巻きつけたから、形はいびつだけれど、美味しかった😋
寒い日も、温かい料理で暖まった1月でした🍲