適当雑煮で賀正
諸事情から急遽、適当に作った雑煮が結構、美味かったので、ここでも紹介。
①５センチ位の昆布を一晩、500から600㎖の水に漬けておく。
②沸かす。
③沸騰する前に昆布を引き上げて、短冊に切った大根と人参を投入。灰汁を取りながら、沸騰させる。
④沸騰したら火を止めて、塩麹を大匙２から３、醤油小匙半分、胡麻油数滴。
⑤オーブントースター等で焼いた餅を入れた椀に注ぐ。
⑥鰹節を振りかける。
ということで、いただきます。
そして、あけましておめでとうございます。
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