クリスマスには🎄

ジンジャーブレッドが食べたくなるのです。
ジンジャーブレッドとは、生姜やシナモンなどのスパイスの効いたケーキ。

日本ではそれほど一般的ではないけども、冬の寒い時期はスパイスの効いたケーキとホットミルクがとてもいい。

このケーキにたっぷり使われる糖蜜、モラセスと言うものがあります。
モラセスとは、、

粗糖は、消費地近くの製糖工場に運ばれ、いろいろな種類の砂糖（上白糖、三温糖、グラニュー糖など）になり、ここでもモラセス（糖蜜、廃糖蜜）ができます。

てん菜から、精製糖を作る時にもモラセス（糖蜜、廃糖蜜）ができます。

粗糖・・・精製される前の砂糖。砂糖の主成分であるショ糖の他にまだ糖蜜が残っている。
精製糖・・・粗糖（原料糖）を精製したもので、上白糖やグラニュー糖など砂糖のこと。

モラセス、廃糖蜜と呼ばれてしまいますが、ミネラルを多く含んだシロップ。業務用にならずに普通に販売してほしい。。😂
手に入れるならネットか業務用の販売店にしかないので、、
今回は黒蜜ときび砂糖（きび砂糖も完全に生成していないお砂糖です）で代用しています。

【材料】パウンド型中サイズ 約22×9㎝

薄力粉 100ｇ
強力粉 100g
ベーキングパウダー 3ｇ
重曹 5g
シナモン 小さじ2
ジンジャーパウダー 大さじ1
ナツメグ 小さじ1

黒蜜 100ｇ
牛乳 80ｍｌ
無塩バター 30ｇ
きび砂糖 100ｇ

卵 1個

【作り方】
①型にクッキングシートを敷いておきます。

ボールに、黒蜜、牛乳、バター、きび砂糖を入れ、ラップをしてレンジで2分ほど温めます。
ホイッパーでよく混ぜ、バターと砂糖を溶かします。
（バターが溶けなければ追加で加熱して完全に溶かしてください。）

卵を入れさらによく混ぜます。
※液体が熱々な場合は人肌くらいまで冷ましてから加えてください。

②オーブンを170度に予熱します。

粉類を全てまとめてふるい、液体の中に加えます。
ホイッパーでよく混ぜます。

③型に流し込み、45分焼きます。
焼けたら竹串を刺してみて、生地がついて来なければ焼き上がりです。

このケーキ、焼きたてもとっても美味しいです！

外カリッ、中ふわっ です。

冷まして一晩経つと生地が落ち着いてしっとりします。
是非焼きたてと、次の日と、試してみてほしいです☺️

最後までお読みいただきありがとうございました。

https://www.instagram.com/ayumimimi_mi

#料理 #献立 #Japanesefood #cooking #japan #meal #mealoftheday #器 #レシピ #recipe #スパイス #spice #ジンジャーブレッド