【ずぼら薬膳】大寒におすすめの食材でアンチエイジングまで手に入れよう

綺麗道です。

1月20日。
今日から「大寒」です。

昨日の記事の続きです。
（記事はこちら。）
【ずぼら薬膳】1月20日より大寒です。季節に合わせた対処で寒さを乗り切ろう

1年間のうちで寒さが一番極まる時期。
それが「大寒」

特に今年の大寒波。
全くもって激しすぎる。

何度雪かきしたことか。

さて、この問題の『寒さ』

東洋医学の考え方では
冬の寒さを「寒邪」といい、

これに対し、
体の免疫力が負けると病気になる
と考えられています。

風邪なんてまさに寒さに負けた状態です。

「寒邪」に負けないための方法の一つが

食養生。

つまり、
毎日摂っている食事に「薬膳」の知識を取りいれる

これなら手軽で、誰でもすぐできる。

「すぐでき」好きです💖

ということで、
お待たせしました！

（いやホントに、昨日は失礼しました）

今日こそは
「大寒」におすすめの食材をご紹介します。

大寒におすすめの食材とは

さて、
綺麗道が推奨する『ずぼら薬膳』は、
身近な食材を使うのがポイント。

スーパーで手に入る食材で、
この時期におススメの食材をご紹介します。

今回のポイントは、

『冬の寒さ対策』

では『ずぼら薬膳』の世界へ
一緒に参りましょう。

トコトコ・・・。

今回は４つの視点で見ていきますよ。

まずは1個目。
直球勝負。

体を温める食材から。
レッツゴー（三匹）

１．体を温める食材

はじめに食材の持つ性質として、
あたためるもの、冷ますもの、中間のもの・・・

など、食材ごとに”固有の性質”をもっています。

その中でこの時期ピッタリなのが、
温める性質を持った食材。

例えばこんな感じ。

【体に入った寒さを散らして体を温める食材例】
くるみ・にら・よもぎ・ねぎ
えび・鮭・羊肉
味噌・赤ワイン・酒
マスタード・唐辛子・にんにく
黒砂糖　など

外からの温めも大切ですが、身体の中から温めることを忘れてはいけませんね。

■ 食べる温度にも気を配ろう

また、生野菜・刺身など冷えたものはそもそも体を冷やしやすい。
冷たい飲み物ももちろん冷やしてしまうことになります。

果物は冷やす性質のものが多い。

ジュースやスムージーは健康的ではありますが、冷えを感じている人はとり過ぎは気を付けてくださいね。

健康を目指していながら、
逆に冷えを促進してしまうこともありますから。

冷えているものの摂取は控えめにすること

ちょっと頭の隅に置いておいてくださいね。

冬はスープやみそ汁がおすすめ

調理法として特におススメなのは、スープやみそ汁。

素材の栄養素がじんわりとスープの中に溶け出て、効率的に栄養もとれますし、何より身体を温めてくれる。

ひと口飲むと、心も温まる感じがしますよね。

ほっこり。

日本人はやっぱり一杯の味噌汁から1日がはじまる。
納得です。

２、腎を養う食材

身体の中の五臓の中で
一番寒さに弱いのが「腎」

腎臓の「腎」

（東洋医学では腎臓だけではなく、腎臓を含むもう少し広い範疇の概念になります。）

水分代謝だとか、人のもともと持っているエネルギー（気）をためておくなどとても大切な役割を担っています。

それが、冬になると寒さにやられて働きが弱りがち。

ここが弱ると老化が早まる

と言われています。

先日も腎にまつわるこんな記事書いていました↓
【ずぼら薬膳】”美人な鏡開き”はいかがですか？おうちにあるもので『美人薬膳おしるこ』をどうぞ

これは早くなんとかせねば。
「どげんかせんとうんぬん」というやつです。（最後なぜ濁した）

ということで、腎を養ってくれる食材はこちら。

【腎を養う食材例】
カリフラワー・キャベツ・山芋
黒きくらげ・栗・くるみ・黒ゴマ
鶏肉・豚肉・ししゃも・鯛・かつお
オイスターソース・クコの実・プルーン　など

比較的どこにでもあるメンツを選んでみました。

普段の食材がこうやってみると輝いて見える・・・
（のは私だけ？）

■ より手軽に取り入れるには

こんなの覚えられないわという方は、

「黒いものを選ぶ」
という方法もあります。

昆布・わかめ・のり・黒豆・黒ゴマ

など、黒いものは腎を養いますので、スーパーで黒いものを探してみてくださいね。

３、寒さで弱りやすい消化機能を高め、エネルギーを蓄える

外が寒いと体の表面だけでなく、冷えが進んでいくことで内臓も冷えやすくなります。

Q:　内臓が冷えるとどうなるでしょう？

そうです、各臓器の機能が弱まってしまう。

中でも五臓のうち
「脾」が「消化機能」をつかさどっている
と東洋医学では考えられているのですが、

消化 ＝ 食べ物から”気”をつくり出す

ここが弱ると、”気”が足りなくなる恐れが出てきます。

”気”はエネルギーととらえてもらってもいいのですが、これが足りないとなると、イメージとしては顔色が青白く、やせ細って、げっそりみたいな感じ。

こんな人って体はどうでしょう？

熱があるようには見えないですよね。

どうしてもエネルギー不足になると、熱も発生しにくいので、冷えにつながってしまうんですね。

ということで、
内臓の冷えで弱りやすいという

「脾」の消化機能を高めることで、
気（エネルギー）をしっかり吸収して、
蓄えること。

これも大切な視点です。

【気を蓄え、脾の消化機能を高める食材例】
かぼちゃ・にんじん・ブロッコリー
きのこ類・いも類・豆類・納豆
きび・はと麦
米麹・はちみつ
鶏肉・たら・ぶり・さば・鮭　など

さぁ、食べたいリストが増えてきましたよ。

でも、まだ続きます。

もう1個だけですから、もう少しだけお付き合いくださいませ。

４．乾燥対策

冬には寒さの他にもう一つ注意したいのが乾燥対策です。

「冬は乾燥してカサカサになる」
というお悩みを抱えている人も多いんじゃないでしょうか。

特に太平洋側の方いかがですか？

日本海側が雪であえいでいる間に、反対側では乾燥に悩まされる
という”日本列島の宿命”ですね。

カサカサイヤダ・・・

皮膚やのど、口の渇きが気になる方には、こちら。

【水を蓄え、滋養を高める食材例】
エリンギ・黒豆・クコの実
豆乳・豆腐・白きくらげ
山芋・海藻類・貝類・豚肉
チーズ・黒ごま・白ごま　など

潤して、元気にもなる。
いいですよね。

潤うオトナ女子💖
いい字面です。

美人な香りがする。
（妄想がひどい）

ここで一点。

乾燥するなら水を飲めばいいかというと、実はそうではないんです。

水が増えること　＝　冷えにつながる

これが注意点。

ただ水分をやみくもにとっていくことで、
冷えを加速させる恐れがあるんです。

水分と熱（冷え）はシーソーのような関係で、

熱が増えれば乾燥する。
水分が増えれば冷える。

どちらかに偏ると問題が起こる。

冷えが強くなっているのか、
乾燥がひどくなっているのか

人それぞれ対処法が変わるんですね。

なので、
”いいと言われたからひたすらにとる”
のではなく、

自身の体の状態を振り返ったうえで
取り入れて、試してみる。

そしてまた
体の状態を見ていく。

これが「本当の養生」の意味なんだと思います。

いくつかの視点でご紹介してきました。

これらの食材は、そのまま

「アンチエイジング」のための食材
ともいえます。

冬に「腎」を養うことは

老化のスピードをゆるやかにすること。

キレイに歳を重ねるために、
ぜひとも取り入れていきたいものです。

あなたのキレイに手を抜かないで下さいね。

美人は作ることができますから。

今回は、

『大寒におススメの食材』
というテーマで書いてきました。

全部一気には無理なので、

コレ！

と思えるものをピックアップして
取り入れてみて下さいね。

ここまでお読みくださり
ありがとうございました。

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