【伝統つなぐメシ】自家製・干す・備蓄保存

本

昔から日本人が大切にしてきた智慧を次の世代につなげたい。だから「つなぐ」メシ。乾物・保存食・自家製食品など手作りで安心なものが今の時代に必要。備蓄のアイデアにも。

運営しているクリエイター: 綺麗道【生きるを愉しむ新潟クリエイター】

生肉は常温保存できる？『冷蔵庫いらずのレシピ』検証実験してみた【食糧危機対策】

すっごく変なこと聞いてもいいですか？直球いきますよ生肉って常温保存できると思います？は？できるわけないでしょ。ってなるじゃないですか、普通。でも、ある本の中でって書いてあったんです。その名も『冷蔵庫いらずのレシピ』っていう本なんですけどね。冷蔵庫に入れなくて大丈夫とな。それって本当？そう疑いますよね？でも、もしそれが本当なら長期保存が難しいと思っていたあの ”肉”を備蓄リストに入れられる。だとしたら、これは快挙だと。

自家製びん詰でとりあえず冷凍から卒業。備蓄の選択肢に入れとこか。常温保存は魅力的

今年はタケノコの当たり年。あちらこちらからタケノコがやってくる。キャー！たけのこ～💖 ハッピー悲鳴があがった2022。で、美味しいもの沢山で嬉しいけど、食べ切れない。っていうときどうしてます？ってしていたんです。だけど、冷凍庫頼みだとパンパンで入りきらないことありませんか？ばあちゃんから届く野菜はこの運命をたどることが多いです💦 今まで、馬鹿の一つ覚えみたいに「冷凍」+「なんとか消費」という作戦ばかりとってきました。でも、本

【新潟】次世代に残すべき笹団子。ずぼらが初めて手作りしたら記憶を塗り替える美味しさに驚いた話

手間はかかる。でもこれだけは子どもたちに残していきたい。そんなもの見つけました。それは新潟みやげにもなっている「笹団子～ささだんご～」県外の人にはマイナーでごめんなさいね。食べたことありますか？っていうかそもそも見たことありますか？（汗）笹の葉にくるまれすげで結ばれているこのお姿。団子の名の通り中には美味しいあんこ💖 と、それを守るかのようなヨモギの香りがた～っぷりのお餅。な～んだ、よもぎ餅じゃない。いやいや、よも

備蓄リストの新提案。1年間常温保存可能な玉ねぎ～芽が伸びた去年の玉ねぎを食べたレシピとは？

食糧備蓄とか長期備蓄っていうと、缶詰めとか人の手がかかったものを真っ先に思い浮かべると思います。ですが、手を加えずに、食材そのものの力だけでしかも常温保存で約1年保存できるそんな夢のような食材がこの世にあったのです。その食材とは・・・玉ねぎです。どこにでもある、身近な根菜。玉ねぎをピックアップ。今日は、という新提案をお届けします。食糧備蓄してますか？最近は食糧危機が来るなんて話題も耳にするようになり、中には「もう備蓄

「伝統つなぐメシ」記事一覧まとめました。

半分自己満足なんですが、記事まとめ作ってみました。 🎉人気記事🎉 🔶見つけたら即買い。塩分控えめ安心な無添加タラコが手に入る一番簡単な方法。 🔶「野草」が食べたくなる秘密。アク抜きいらず手軽にできる食育&家族時間のススメ【初心者向け】 🔶これであなたもデキる嫁。漬物初心者が挑む大根の漬物4選【保存版】ずぼらでも美味しくできて家族も驚いたオススメのお漬物とは？ 🔶【保存版】初心者さん向け3ステップ干し野菜。家にあるもので今日から干しちゃおう備蓄保存部◆イナゴの佃煮初挑戦

ほてり･イライラが気になる方はわらびでクールダウン～薬膳的に今おすすめな理由とは？

今年のGWはいかがお過ごしでしたか？私はというと毎年恒例のコレを採りに行ってきました。わかります？自転車で5分の土手の一角にあるんですよ、 ”わらび”スポットが。 5歳の娘も一緒に行ったのですが、それはそれは楽しくなっちゃいまして。私よりもたくさんわらびを摘んでくれたんですよね～。自然に食育ができちゃう環境には感謝です。「わらびなんておばあちゃんの食べ物じゃない？」以前はそう思っていました。でもね、おばあちゃんの知恵袋とも言いますが、