【伝統つなぐメシ】自家製・干す・備蓄保存

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昔から日本人が大切にしてきた智慧を次の世代につなげたい。だから「つなぐ」メシ。乾物・保存食・自家製食品など手作りで安心なものが今の時代に必要。備蓄のアイデアにも。

運営しているクリエイター: 綺麗道【生きるを愉しむ新潟クリエイター】

【干し部】トモコばあちゃんの干し大根作りに驚いた話

私の義母はもうすぐ70歳。長年畑をしていて、野菜については超ベテラン級。そんなばあちゃんの”当たり前”に驚いた話。トモコばあちゃんの干し野菜干し野菜というと、今ちょっと流行っている感があるけど、結局、昔からの生きる知恵であってばあちゃん世代にとってみれば、当たり前のことでしかなくて。肩ひじ張らず、普段通りに干すだけなんだな。普段通りに。＊＊＊新潟の長い冬を乗り越え春の息吹を感じるとある日のこと。「畑でも愛でに行くか」ほぼ

【保存版】初心者さん向け3ステップ干し野菜。家にあるもので今日から干しちゃおう

干してる？今、”干し野菜”が隠れたブーム。ちょっと気になるけど、まだやったことがないという方、そのハードル今日から下げましょうよ。まずは気軽にやってみたらいいじゃん。ってことで、今日は、ずぼら主婦でもできた！干し野菜を”日常”にするための３ステップをお送りします。できるだけすぐできるように具体的な方法も。これを読んでぜひ今日から干していただきたいのです。このnoteでは、先日から「干し部」と称して、乾物の魅力に注目してい

ずぼら主婦初めてのかんぴょう格闘記。失敗から学ぶ気を付けるべきこと【干し部】

ある日、あなたは知人からかんぴょう（乾燥）をもらいました。あなたならどうしますか？え？普通に使えばいいじゃない。というあなた、さては、料理のベテランですね～！（尊敬します）一方、ずぼら主婦綺麗道の場合。ある日、母からもらった大量のかんぴょう。乾燥状態で300g。かなりの大物だ。生まれてこのかた約40年。初めての対峙である。（食べたことはあるけども）これどうするよ？どうやって食べるものなの？そもそもどうしたらいいの～

【干し部】今、備蓄するなら乾物という時代

備蓄してますか？（セコムシテマスカ？）世間では”露”のあたりで色々と騒がれていますが、いつ何時、何が起こるかわからないそんな時代だから、万が一に備えたい。備え。それは生き残るための【策～SAKU】であり人間の本能のなせる【業～WAZA】。本能レベルで無意識に求めてしまうもの。「備蓄したほうがいいんだよね～」って感じている方もいれば既に備蓄活動～ビチカツ～してる方もいるかと思います。（ビチカツって、ダメな響きなやつな！）

【伝統つなぐメシ】自家製・干す・備蓄保存

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2022年3月の記事一覧

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