［レッスンレポ］1/27 無添加白菜キムチレッスン・おきのすインドアパーク開催②
この日は初の土曜開催・無添加白菜キムチレッスンでした。🆕スポット、東部防災館おきのすインドアパークで行いました😊
このAUREA.白菜キムチ作りは、準備をしっかりやればヤンニョム（キムチの漬けダレ）を和えるだけの進行です。ただ、この🧄🫚🧅🍎のすりおろしは大変でした😅
事前に材料や🇰🇷調味料、作り方をお話します。その段階でご質問も飛び、過去にキムチ漬けのご経験の話などが出ました。「🇰🇷調味料を購入できるお店がありますよ！」に皆さん驚かれてました。はい、ご自宅でも作れます✌️
キムチに入れるニラをカット。小ネギでもOKです。
キムチの糊。これがある、ないで随分と違ってきます。発酵度合いや水気の多さなど、定番の🇰🇷の漬け方で美味しさが左右されます！
漬け終わった後は、AUREA.中谷が漬けたキムチのお味見タイム✨白菜と大根（これは漬けて3週間ほどのもの）を味わっていただきました。そこに、冷えケアに◎な《温・巡》という名前の薬膳茶・AUREA.TEAと棗のコンポートも。徳島県産の棗、「自宅にあります🙋♀️」の一声に「えっ🤩」と声があがりました！はっきりとした辛さと甘みを味わえるAUREA.キムチ。発酵を待って"我慢の保存"期間を過ぎると、皆さんのキムチは格段に美味しくなりますよ🤗ご参加くださった、S様、N様、ありがとうございました！