「桜のモンブラン」

ーミヤマ珈琲の期間限定メニュー

ミヤマ珈琲の期間限定メニュー「桜のモンブラン」（税込460円）。「期間限定」という触れ込みに誘われ、一つ注文。甘さに過ぎるモンブランは決して得意ではないが、桜餅や桜アイスクリームなど、サクラの風味がするスイーツは好みだ。「期間限定」という触れ込みにも誘われた。

トップ写真：いかにも春らしいミヤマ珈琲の「桜のモンブラン」。吽形評は可愛らしい。＝阿形撮影の素材を基に阿形作成

一口食べる。残念なことに、サクラ風味は、モンブランの圧倒的な甘さの前に完敗を喫していた。スイーツ好きの吽形（妻）の前に、そっと皿を回す。吽形は見た目が春らしいと嬉しそうな表情。もう食べられないと首を振ると、遠慮しつつも完食してくれた。

ありがたや。吽形なしにモンブランはオーダーしない。

クマリン

ところで、サクラ風味はどうにも説明しにくい。インターネットによると、サラク味は「桜の葉や花の風味」で、主に桜の葉を塩漬けにしたときに生成される「クマリン」という成分が、その風味を生み出していると考えられているという。クマリンね。チェックしていこう。