整理項目２

■仕事のこと
・レストランサービス

ーお食事について
□

ー提供ワインについて
□産地
今はフランスに注力

□

ーサービスについて
□考え方
どうしたら喜んでくれるんやろう
何が楽しいんやろう
この人は何に対して怒るんやろう
何について悲しく思うんやろう
喜ぶことをして、嫌がることを避ける
何もしないならAIでいい

□見方
どういう表情なんやろう
どういう姿勢なんやろう
視線は？
手の位置は？
足先の向きは？
料理の残量は？ドリンクは？
食べ終えたらどうなる人？口数が増える？飲料を飲む？もたれる？おしぼりで手を拭く？
肉の切り方は？ナイフの切れ味は？てかナイフの背で切ってない？
貧乏ゆすりしてない？イライラしてるんやろか、そわそわしてるんやろか
血液の流れはよくなるからいいんやけど

□聴き方
声のトーンは？高い？低い？
口数は？言葉の速さは？
鼻すすってない？ティッシュ要る？冷房効きすぎ？暖房弱い？毛布要る？
咳してない？水飲む？
シルバーが立てる音のリズムについて
食べ始めと食べ終わりの音の違いについて

□メニュー表の作成
・オシャにしたい
半透明な紙はうちのプリンターで使えるのか
分厚めの紙は？
インクの乗りは？
料理メニューと飲料メニュー、別々にする？
炉窯焼きについての記述
神戸牛についての記述
コースについての記述
ワインについての記述

ー環境について
□サーキュレーターの取り付け
・白が目立つので黒く→済
・壁に金具の取り付けが必要→済

□匂い
・定期的に湧き上がる匂いについて

ー売り上げについて

ー目的地は？
　1か月以内
　半年以内
　年内
　3年後

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