【ワインの記録】Schiste 2021, Domaine des Ardoisières
概要
生産地：フランス・サヴォワ地方（IGP Vin des Allobroges）
生産者：Domaine des Ardoisières
ヴィンテージ：2021年
品種：ジャケール（Jaquère）40%、ルーサンヌ（Roussane）30%、マルヴォワジ（Malvoisie）20%、モンドゥーズ（Mondeuse Blanche）10%
価格：40.8ユーロ
開けた日：2023年３月１日
外観
落ち着きのあるイエローで麦わら色のニュアンスが入る。粘性は中程度。
香り
ライム、りんご、生のパイナップル、鉱物的な香り。
味わい
酸味としっかりしたミネラルが味わいの中心。果実味はレモン、ライム、リンゴの蜜の部分。余韻は酸味とミネラル感が支配的。
このワインも、2月25日にアヌシーという湖が美しい街を訪れた時にそこのワインショップで話を聞いて購入しました。サヴォワ地方で作られる品種を中心にしたアッサンブラージュで粗さを感じるところが山のワインらしいかなと思います。スイスのワインに似た印象。抜栓後２日目もへたらない逞しさが良き。
生産者のコメント
南南東向きの段々畑
土壌: シスト、シストマイカ、貧弱で浅いシルト質土壌
剪定：ゴブレ
平均収穫量： 30 hl/ha
醸造法：全房発酵
酵母 : 土着酵母
熟成：樽で12ヶ月