[副菜]かぼちゃとアーモンドのマリネ

強い抗酸化作用をもつビタミンEを豊富に含むかぼちゃとアーモンドを使用した、ハードな練習をするトレーニング期に食べたい副菜です。

作り置きに便利な副菜です！

調理時間：10分(冷やす時間を除く)
費用目安：150円

材料

・かぼちゃ　150g
・素焼きアーモンド　30g
・オリーブオイル　適量
★穀物酢　　大匙2
★はちみつ　大匙1
★水　　　　大匙2
★塩　　　　小匙1/2
★コショウ　少々

作り方

①かぼちゃをスライスします。(スライスしてあるものを買うと楽ちん)
スライスかぼちゃを半分に切ります。
(大きいほうが好みの人はそのままでもOK)
②アーモンドを包丁で細かくカットします。
③フライパンにオリーブオイルを適量入れ、①のカボチャをフライパンに並べます。弱火で火が通るまでじっくり加熱します。
④その間に、保存容器に★の調味料を入れ混ぜ合わせます。
⑤火が通ったかぼちゃを④に入れ、②のナッツを入れます。
全体に調味液が浸かるように、ラップをかぼちゃと調味液にくっつけるようにかぶせると、全体に調味液が浸かります。
⑥そのまま冷蔵庫に入れ、1時間くらい置いておくと味が染みて食べ頃です。

保存期間

冷蔵庫で5日間保存可能

栄養素のポイント

ハードな練習をすると体の中に活性酸素が発生をし、細胞に対して攻撃をします。攻撃をすると、細胞は老化していくため、疲労回復やパフォーマンスが向上しません。

そこで、活性酸素を除去する「抗酸化作用」の強い食材をトレーニング期には積極的に食べることをお勧めします。

ビタミンEには強い抗酸化作用があり、ハードな練習後にはぴったりです！

▼ビタミンE

・かぼちゃ
・アーモンド

その他の抗酸化作用レシピ

★夏野菜の焼き浸し

★ビタミンたっぷりミネストローネ

★鮭のアクアパッツァ

アスリートのための栄養指導「The sower」| 小笠原真智