米茄子を焼いたらトロトロになる食感が好き。田楽味噌はレンチンで。

JA高知のクッキングアンバサダーをしていて、沢山の米茄子が送られてきました。

1個２５０ｇもある大きな米茄子が1箱！なに作ろう♪

とりあえず、焼いて田楽味噌つけて食べてみたらトロトロで美味しい！
作り方をご紹介しますね。

【米茄子の田楽味噌】

材料　2人分
米茄子1個　
A（味噌大さじ３　みりん大さじ１　きび砂糖大さじ１　だし醤油小さじ１）

作り方
①米茄子を縦に半分に切って、座りがいいように裏側を少し切り取る。皮と身の間に包丁を入れ1センチ程度の深さまで切る。斜めに包丁を入れて食べやすいようにする。

裏側は少し切り取って座りがよくなるように。果肉に切り込みを入れて食べやすいようにします。

②両面グリルで12分焼く。グリルが無い場合は耐熱容器に入れて、ふんわりラップをして６００Wで5分加熱でもOK。ナスの大きさを見て加減してね。

美味しそうに焼けました。

③田楽味噌を作ります。Aを混ぜて６００Wのレンジで30秒加熱して混ぜます。ナスに塗って、お好みで青のりをかけます。すりおろし生姜や山椒などお好みでかけてみてね。

スプーンですくって食べましょう。トロトロです。

残った田楽味噌はキュウリにつけたり、トマトと和えたり、冷ややっこに載せたり、色々楽しめますよ。

愛媛県松山市にある松山長ナスは細長く30cm以上もある皮も実もやわらかいナス。レンチンで焼かない焼きナスが定番。これもお勧めです。動画でご紹介しますね。

(73) くにこキッチン2 焼かない焼きナス - YouTube

今日もからだにやさしい、おいしいごはんを食べて、やさしい1日でありますように。

見に来てくださってありがとうございます。