タマゴサンド＊母の焼くパン

パン通販の試作パン消費のためのタマゴサンド。かた茹でちょっと手前のゆで卵をホイッパーで潰してブラックペッパー多め、マヨネーズ、塩、砂糖とシンプルな味付けで作ったサンド。耳を落とすことが多いですが私の焼くパンは割合柔らかいのでつけたままで。

幼い頃から私は母の焼くパンを食べていました。その頃は珍しくパンを焼く人は少なかったように思えます。私たち子供が楽しんで食べられるようにクマさんやパンダさんにして中にクリームや餡を包んでくれたり、ウインナーパンを作ってくれていました。夕方の家事が終わってから作り始めるので発酵時間は子供が寝る時間。ふわふわな生地を触りたくて、見ていたくて寝るのが惜しかったな。

そんな母の焼くパンも大好きですがサンドイッチが忘れられない美味しさ！と言っても今はどこにでも美味しいものはあるし、おしゃれなサンドイッチもいっぱい。でも私の記憶に残る美味しさはやはり母のサンドイッチが一番だと思います。どシンプルですが。シンプルで美味しいって最強だと思っています。