新玉ねぎ入り青椒肉絲

材料

牛もも肉　                  130g
ピーマン　                  2個
新玉ねぎ（小）　　　1/2個
水煮竹の子　               70g
にんにく　　　　　　1片
卵　　　　　　　　　1個

白だし　                    大さじ1
中華だしの素            大さじ2
料理酒　　　　　　　少々
オイスターソース　小さじ2
片栗粉　　　　　　大さじ2
岩塩　　　　　　　　少々
こしょう　　　　　　少々
ごま油　　　　　　　適量

作り方

⓵玉ねぎは皮をむいてくし形切りにします。次にピーマン、竹の子は細切りします。にんにくはすり下ろします。

⓶ボウルに玉ねぎ、ピーマン、竹の子、油を入れて混ぜておきます。

⓷牛肉は5mm程度の細切りにしてボウルに入れ料理酒、岩塩、こしょうをかけます。次に溶き卵を適量ボウルに入れます。

⓸⓷をもみ込んでから片栗粉を全体にまぶしておきます。

⓹フライパンに油を入れて⓶の牛肉を入れ加熱して炒めます。全体に焼き色がついたらバットに移します。

⓺⓹のフライパンに⓶の玉ねぎ、竹の子ピーマンを入れ加熱します。

⓻ボウルに中華だしの素、オイスターソース、ごま油、湯を入れ混ぜます。次に白だしを入れ味を調えます。最後に水溶き片栗粉を入れて混ぜます。

⓼に⓹の牛肉、⓻、⓵のにんにくを入れ加熱して混ぜ合わせます。器に盛りつけて出来上がりです。

お好みでにんにくの代わりにみじん切りにした生姜（少量）を⓺に入れても合います。

⓹で油を多めに入れて牛肉を揚げるとさらに香ばしくなります。