ジャンバラヤ, クレーフィッシュパイ, フィレガンボ ... ルイジアナ州の家庭料理

突然ですが「ジャンバラヤ」という唄

ジャンバラヤ(Jambalaya)のオリジナルは、アメリカのハンク・ウィリアムズという歌手の唄。カーペンターズのカバー曲のほうが有名かもしれません。
上記のミュージック動画は ”IROMBOOK” が日本語意訳しアレンジしたもの。
この曲には、ルイジアナ州の家庭料理の名前が出てくるので下記に紹介。

ルイジアナ州の家庭料理

Jambalaya, Crawfishpie, Filegumbo

ジャンバラヤ jambalaya

日本流に云えば「炊き込みご飯」。香辛料を効かせたスープで米を炊き上げる。
屋外パーティの主役になることが多く、ハンク・ウィリアムズの曲のタイトルとして採用されている。

クレーフィッシュ・パイ Crawfish-pie

Craw とは ザリガニのこと。
クレーフィッシュ・パイは、その名の通りザリガニが入っている。日本語ではそのまま ザリガニ・パイと呼ぶ。
「食用のザリガニ」ということだけど、日本にいるアメリカザリガニと同じなのか違うのか よく分らない。

フィレ・ガンボ File-gumbo

ガンボというのは、ちょっと濃くてトロミがあるスープ。
野菜、肉、魚介類など、季節により入手できる材料で作る家庭料理。
日本のカレーライスの様に ご飯にかけて食べることもある。
フィレはサッサフラスという植物の葉を粉にしたもの。ガンボのとろみ付けに用いる。

カバー曲（ #IROMBOOK のアレンジ）外国の曲は、日本語訳で歌っています。